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Fire and Food Magazin 1/10 3,90 Euro

Fire and Food Ausgabe 1 / 2010

Aus dem Inhalt (Ausz�ge):
H�hnchen vom Grill
BBQ-Basics: Temperaturen Messen
BBQ-Basics: Kohle, Briketts etc.
Fisch (Lachs, Hering und Co.)
Relishes und Chutneys
Outdoor K�che: Rezepte f�r den Dutch Oven
uvm.

Grillen wie die Weltmeister 9,95 Euro

IMMER GUT GLUT! Leitspruch der Grillsportler

Die besten Rezepte des deutschen Grillsportvereins

248 Seiten, zahlreiche authentische Farbfotos, 170 x 248 mm, Paperback, ISBN 978-3-86852-226-6

Die klassische Grillsaison gibt es nicht mehr, l�ngst wird das ganze Jahr �ber aufgelegt, auch im Winter. Aber so richtig lauschig, daran besteht kein Zweifel, ist das Grillen erst, wenn man ohne Daunenjacke drau�en sitzt, um sich die leckeren Grillvariationen schmecken zu lassen.

Und dabei gibt es kaum etwas, das man nicht auf dem Grill zubereiten k�nnte. Davon kann man sich auf der Internet-Seite des Grillsportvereins �berzeugen. Mehr als 500.000 Beitr�ge rund ums Grillen sind dort gesammelt, es ist die Referenz zum Thema Grillen im Web – und die Community w�chst und w�chst ... Die besten Grillrezepte der 10.000 Mitglieder des Grillsportvereins sind nun in Buchform erschienen. Und dieses Buch hat mit Sicherheit das Potential, zum Standardnachschlagewerk und Ideenschatz f�r alle Grillbegeisterten zu werden.

Denn es ist weit mehr als ein Kochbuch, es vermittelt auf einfache, verst�ndliche Art das Know-how, das man braucht, um zu optimalen Ergebnissen zu kommen. Deshalb werden zun�chst die Grillmethoden erkl�rt, ob direkt, indirekt, ob Barbecuen, Smoken oder Schwenken, ob im Holzbackofen, im Dutch Oven oder auf dem Brett. Eine Warenkunde erkl�rt Vor- und Nachteile der verschiedenen Grills und des Brennmaterials und ein kleiner Gew�rzratgeber zeigt, wie man mit frischen Kr�utern und Gew�rzen Grillgerichten den ultimativen Geschmackskick gibt. Selbstverst�ndlich fehlt auch nicht die Checkliste f�rs Zubeh�r und Tipps, auf was man beim Fleisch- und Fischkauf achten sollte.

Bei aller fundierten Theorie ist das „Herzst�ck“ aber doch der ausf�hrliche Rezeptteil, bei dem sicher f�r jeden Geschmack etwas Passendes dabei ist: Beer Butt Chicken, dreierlei Fajitas, Havanna Huhn, Sauerkrautpuffer, Mangoldpraline mit Lachs und Zander, Meerbarbe, Dampfnudeln, Altenglische Bierkasserolle, Bananen mit Orangen-Karamell ... Zum Gl�ck geh�ren marinierte Schweinesteaks in �liger Paprikatunke inzwischen der Geschichte an. Denn genauso, wie die Technik der Grills immer anspruchsvoller geworden ist, steigen auch die Anspr�che an das, was am Ende auf den Teller kommt – und das ist auch gut so. „Grillen wie die Weltmeister“ ist nicht nur w�hrend der Fu�ballweltmeisterschaft im Sommer der ideale Begleiter f�r Grillenthusiasten.

In �Grillen wie die Weltmeister� f�hren die Grillprofis um Rudolf Jaeger mit viel Esprit detailliert in die Welt des Grillens, Smokens und Barbecquens ein und geben Einsteigern und Fortgeschrittenen viele hilfreiche Tipps rund um das Anz�nden, Marinieren und Zubereiten.
Grundlegende Informationen zu Grilltypen, Garmethoden und Fleischarten.
Die 124 besten Rezepte des Grillsportvereins mit einfachen Step-by-Step-Anleitungen.
Viele authentische Fotografien.

Inhaltsverzeichnis
Vorwort Der Grillsportverein (GSV) stellt sich vor
TEIL I – Die Basics
1. Die verschiedenen Grillmethoden
2. Welche Grills gibt es?
3. Welches Brennmaterial eignet sich zum Grillen und Smoken?
4. Die richtige Temperatur beim Grillen
5. Welches Holz eignet sich zum Grillen?
6. So z�nden Sie die Kohlen richtig an
7. Was braucht man alles zum Grillen? Das Zubeh�r
8. Einkaufsliste zum Barbecue und Grillen
9. Was Sie beim Fleisch beachten sollten
10. Gegrillter Fisch – gesund und abwechslungsreich
11. Grillfleischkern-Temperaturliste
12. Brining und Brine: Es kann so einfach sein
13. Gew�rze sind das I-T�pfelchen
14. Grillen around the world

TEIL II – Die Rezepte
Fleisch: Schwein, Rind, Lamm, Wurst
Fisch
Gefl�gel
Beilagen
Dessert

TEIL III – Der Anhang Register nach Grillarten Register, alphabetisch

Rezensionen

�Hier schreiben Griller f�r Griller!� Spiegel online, 12.7.2010
�Glauben Sie ja nicht, dass Sie schon alles �bers Grillen wissen! Mit jeder Seite werden die Grillsportfreunde Sie widerlegen....handliches Werk, authentisch und unaufgebl�ht!� Hessische Nieders�chsische Allgemeine, 26.4.2010

Steven Raichlen THE BARBECUE BIBLE 19,95 Euro

Antworten auf h�ufig gestellte Fragen rund um das Thema Grillen

�ber 500 abwechslungsreiche Barbecue-Rezepte aus aller Welt
Grundrezepte f�r Marinaden, Gew�rze, Dips und Saucen
�bersichtliche Infok�sten und Exkurse �ber Zutaten, Zubereitung und internationale Barbecuevarianten
Jedes Rezept mit genauer Zutatenliste, Angaben zur Ergiebigkeit und Zutatenvariationen
Ausf�hrliche Schritt-f�r-Schritt-Anleitungen f�r jedes Rezept

Inhalt:
Es gibt viele M�glichkeiten, die Welt zu entdecken. Eine der sch�nsten ist der Genuss landestypischer Speisen. Steven Raichlen hat sich bei seinen Recher-chen zu seinem neuen Buch auf eine Reise durch die Welt des Barbecues begeben und internationaleZubereitungsvarianten von Fleisch, Fisch und vegeta-rischen Spezialit�ten �ber offenem Feuer zusammen-getragen. Das Ergebnis ist eine Rezeptsammlung, die sich durch besondere kulinarische und kulturelle Vielfalt aus-zeichnet. Ob scharf oder mild, traditionell oder exo-tisch, das Buch des Grillexperten hat f�r jeden Ge-schmack etwas zu bieten.

Autor:
Steven Raichlen ist in den USA als unangefochtenerGrill-Guru bekannt. Seine insgesamt 26 preisge-kr�nten Ver�ffentlichungen erreichen Millionenaufla-gen und wurden in viele Sprachen �bersetzt. Neben seinen Buchver�ffentlichungen erlangte er gro�e Popularit�t als Moderator von Fernsehsendungen.

576 Seiten
Format: 203 x 233 mm
Durchgehend vierfarbig
Softcover
ISBN 978-3-8331-5330-3

Bacon, Das gro�e Speck-Kochbuch 19,95 Euro

Bibliografie: ca. 176 Seiten, viele farbige Fotos, 210 x 260 mm, gebunden, ISBN 978-386852-001-9

Inhalt: Schinkenspeck, R�ckenspeck, Bauchspeck … Speck ist ein Genuss und wird in Deutschland zu jeder Tageszeit gebraten, gebacken oder gegrillt. In diesem Kochbuch werden 100 verschiedene Zubereitungsarten vorgestellt. Schon beim Betrachten der Bilder l�uft einem das Wasser im Munde zusammen.

Rund um den Globus ist Speck Bestandteil des Speiseplans – ob in den USA, in China, Ungarn, D�nemark, Kanada – und nat�rlich in Gro�britannien und bei uns in Deutschland. Ob er nun �ber Birkenholz ger�uchert, luftgetrocknet oder in einer Knoblauch-Kochsalzl�sung eingelegt ist – sp�testens, wenn man „Bacon – Das gro�e Speck-Kochbuch“ durchgebl�ttert hat, wei� man, dass Speck in allen Varianten eine Versuchung ist.

Der renommierte Food-Journalist und bekennende Speckfanatiker James Villas hat an die hundert Speck-Rezepte aus aller Welt zusammengetragen, die Appetit machen, einmal etwas anderes auszuprobieren als den oft bem�hten Speckpfannkuchen. Ob es nun die Garnelen-Speck-R�llchen, eine K�se-Creme mit Mandeln und Speck, der Mais-Speck-Auflauf oder das Huhn in Wein mit Speck und Zwiebeln ist – eines ist sicher: Die Entscheidung f�r ein Rezept f�llt richtig schwer, so verlockend und kreativ ist die Auswahl, die Villas zusammengetragen hat. Aber nicht nur seinen mit kleinen Anekdoten angereicherten Rezepten merkt man an, wie sehr ihm das Thema Speck am Herzen liegt. Schon im Vorwort bricht er leidenschaftlich eine Lanze f�r den Speck und liefert profunde Argumente gegen Cholesterinwarnungen, Kalorienapostel und Nitrathysteriker.

Ob als Vorspeise, Salat oder Hauptgericht – Speck passt immer! Die Rezepte sind bodenst�ndig und leicht nachzukochen – und das allein ist bei einem Kochbuch schon viel wert! Wer nicht st�ndig auf die Anzahl der Kalorien achtet und vor allem kein Vegetarier ist, der wird mit diesem Buch viele neue, leckere Variationen ausprobieren k�nnen.

Steak pur! 14,95 Euro

Freibeuter der K�che

ca. 144 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 210 x 260 mm, Paperback, ISBN 978-3-86852-182-5, Rights all available

Ribeye ger�hrt und nicht gesch�ttelt oder Entrecote meets Jakobsmuschel - mit diesen innovativen Steakrezepten verbl�ffen Sie nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch Ihre G�ste. Garantiert! Lassen Sie sich von Stefan Marquard und Steffen Eichhorn in ein v�llig neues Steakuniversum entf�hren!

Drei M�nner – eine Leidenschaft. Stefan Marquard, Punkrocker unter den deutschen Stark�chen, Steffen Eichhorn, deutscher Grillmeister 2009 und Stephan Otto, Gr�nder und Mitinhaber der Firma OTTO GOURMET eint die Liebe zu erstklassigem Fleisch. Aus dieser wunderbaren Verbindung von Know-how und Passion ist ein Steak-Buch der Extraklasse entstanden, in dem Rezepte zu finden sind, die mit gewohnten Steak-Gen�ssen nicht mehr viel gemein haben: Ribeye ger�hrt und nicht gesch�ttelt, „Bifi“-Entrec�te, Filetsteak mit Cannelloni-F�llung oder T-Bone in Rotwein gebeizt. Nat�rlich kommen auch die Klassiker nicht zu kurz, sie sind mit Pfeffersteak, Filet Mignon, Knoblauch-Rumpsteak, Zwiebelsteak oder T-Bone klassisch vertreten.

Aber es ging den Dreien nicht nur darum, neue Rezepte und damit �berraschende, ja mitunter sensationelle Geschmackserlebnisse zu kreieren. Warum sollte man aus bestem Fleisch nur die altbekannten Schnitte als Steak zubereiten k�nnen? Kommen noch andere Teile in Betracht? Was ist mit H�ftdeckel oder Onglet? Taugt Bavette, Flank und Skirt zum Kurzbraten? Steak pur! zeigt die kulinarischen Antworten auf diese Fragen und beweist, dass mit Fantasie, Leidenschaft und dem n�tigen Wissen – fast – alles m�glich ist.

In einem fundierten einleitenden Kapitel verr�t Stephan Otto Wissenswertes �ber Fleisch, seine Herkunft und Reifung, den Einkauf, die besten Steakschnitte und die richtige Zubereitung. Nach der Lekt�re kann man sich durch die erstklassigen Food-Fotos von Thomas Schultze zum Nachkochen inspirieren lassen. Steak pur! ist nicht nur ein au�ergew�hnliches Fleisch-Kochbuch fernab vom Mainstream, sondern auch ein absoluter Augenschmaus.

Inhaltsverzeichnis
Vorwort
WARENKUNDE
Einkauf
Genetik
F�tterung
Schlachtalter
Reifung
Herkunft und Aufzucht
Schnitte
Zubereitung
- Richtige Vorbereitung des Steaks
- Erzeugung von R�staromen und Garung
- Ruhephase

STEAKS
Entrecote – Ribeye – Hohe Rippe
„Bifi“-Entrecote
Entrecote Surf & Turf mit Jakobsmuschel
Entrecote japanische Art
R�ckw�rts gegartes Entrecote
Ribeye, ger�hrt und nicht gesch�ttelt
Hohe Rippe aus dem K�nigreich
Hohe Rippe Coburger Art

Filet
Filet on Fire
Filet meets Rinderbrust
Filet Mignon
Filet gebeizt
Filetsteak Sizilianisch
Filetsteak mit Cannelloni-F�llung
Filetsteak Tartare
Filet im Sesammantel
Zwiebelsteak

H�ftsteak
Bunter Grillteller
Gefenchelte H�ftsteak-Sandwiches
H�ftsteak Florentiner
Krakenwaldsteak – Surf & Turf

Rumpsteak – Roastbeef
Knoblauch-Rumpsteak
Rumpsteak aus dem Kr�utergarten
Rumpsteak karibisch
Schweizer R�sti Rumpsteak
Pfeffersteak
Roastbeef im schwarzen Mantel
Roastbeef Steakburger

T-Bone – Porterhouse
Gef�lltes T-Bone Steak
T-Bone klassisch
T-Bone in Rotwein gebeizt
T-Bone mit einem Hauch von Minze
Porterhouse Viva Espana
Bistecca Fiorentina
Porterhouse Toskana

Exoten
BBQ Flank Steak
Tri Tip
Skirt Steak
Chimichurri Skirt
Flank Steak London Style

BEILAGEN

Cowboy Kochbuch 24,95 Euro

ca. 228 Seiten, 80 farbige Abbildungen, 280 x 230 mm, Paperback, ISBN 978-3-86852-075-0

Lagerfeuerromantik, Planwagen, Quarter Horses, die Weite der Pr�rie - das sind die spontanen Assoziationen, wenn von Cowboys die Rede ist. Dass es auch eine klassische K�che der "Kuhhirten" gibt, wissen die Wenigsten. Die Chefs der so genannten Chuck-Wagons, der Versorgungswagen, mussten mit wenig auskommen - ob es nun um Zutaten ging oder um die K�chenutensilien. Sie zauberten mit viel Kreativit�t, Experimentierfreude und einem geh�rigen Ma� an Improvisation.!

Rinderherden, Planwagen und Lagerfeuerromantik vor der illustren Kulisse der Pr�rie – diese Bilder stellen sich unweigerlich ein, wenn von Cowboys die Rede ist. Und nat�rlich d�rfen die Baked Beans nicht fehlen – in der Blechdose warm gemacht und auch gleich daraus gel�ffelt. Die geh�ren nun mal zur Versorgung von Kuhhirten wie das Lasso ans Quarter Horse. Aber auch, wenn die Chefs der Chuck-Wagons, den Versorgungswagen, mit nur wenigen Zutaten und einer bescheidenen K�chenausstattung auskommen mussten, so war der Speiseplan doch um einiges vielf�ltiger, als er sich im verkl�rten Blick des 21. Jahrhunderts oft darstellt.

Inspiriert von den klassischen Cowboy-Rezepten gibt Grady Spears, der bekannteste texanische Cowboy-Koch der Cowboy-K�che eine v�llig neue, moderne Note und man kann sicherlich die Behauptung wagen, dass er damit die Cowboy-K�che neu erfunden hat. Herzhaft, authentisch und einfach in der Zubereitung – das ist der roten Faden, der sich durch die mehr als 100 Rezepte zieht. Ob es nun die klassischen Tamales sind, die durch ihre raffinierten F�llungen bestechen oder der Evergreen Cheeseburger, der sich mit texanischem Ziegenk�se und Zwiebelconfit wunderbar vom gewohnten Einerlei abhebt – es gibt mit Sicherheit keinen noch so verw�hnten Gaumen, der bei diesen Rezepten nicht schwach werden w�rde. Grady veredelt eine einfache Frito Pie so unwiderstehlich, dass sie danach mehr als „restauranttauglich“ ist und wagt das – nachahmenswerte – Experiment, seine Steaks vorm Grillen in Dr. Pepper Limonade zu marinieren.

Das „Cowboy-Kochbuch“ ist aber weit mehr als nur eine prall gef�llte Fundgrube f�r Menschen, die Herzhaftes lieben und f�r die Zubereitung eines k�stlichen Essens nur ungern allzu viel Zeit investieren. Die Geschichten aus der Zeit des legend�ren Chisholm Trails und die zeitgen�ssischen, stimmungsvollen Fotos des renommierten Cowboy-Fotografen Erwin E. Smith liefern eine F�lle von Hintergrundinformationen, die den Rahmen eines „normalen“ Kochbuchs bei weitem sprengen. Aber Vorsicht: Beim Schwelgen und Tr�umen am Ende das Kochen nicht vergessen!

Das gro�e Smoker-Buch 29,95 Euro

Neu, erst ab November / Dezember 2010 Verf�gbar!

High-End-Grillen!

ca. 160 Seiten, zahlreiche authentische Farbfotos, 245 x 300 mm, Hardcover, ISBN 978-3-86852-287-7, Rights all available

Eine besondere Rolle in der Grill-Szene nehmen die gro�en �fen ein - die so genannten BBQ-Smoker. Diese Form des Barbecues macht wenig Arbeit und schmeckt ausgezeichnet, weil vor allem gro�e Fleischst�cke bei niedriger Temperatur lange gegart werden k�nnen.

Cobb das ultimative Barbequebuch 14,90 Euro

Mit den Rezepten aus diesem Buch k�nnen Sie erst recht auf dem Cobb Grill zaubern.

Rezeptbeispiele aus dem Buch:
Lammkeule griechische Art
ger�ucherte Rippchen
w�rzige Schweinekotletts
glasierte H�hnchenkeulen
s��e Chiligarnelen
gebackene Fischp�ckchen
gegrillter Lachs mit Orangen-Soja Glasur und vieles mehr..

Fire and Food Magazin 2/10 3,90 Euro

Fire and Food Ausgabe 2 / 2010

Aus dem Inhalt (Ausz�ge):
Schein vom Grill
Saucenklassiker Teil 6
Marokko: Zu Gast beim BBQ fest in Bouznika
Chuntneys
Steaks
Outdoor K�che: Rezepte f�r den Dutch Oven
uvm.

Fire and Food Magazin 1/11 3,90 Euro

Fire and Food Ausgabe 1 / 2011

Aus dem Inhalt (Ausz�ge):
Rind vom Grill
Saucenklassiker Teil 7
Water Smoker im Vergleich
Kr�uter und Gew�rze
BBQ-Events 2011
Outdoor K�che: Rezepte f�r den Dutch Oven
BBQ T�ftler
uvm.

cook it - GRILLEN 9,95 Euro

Stylish, handlich, g�nstig – Die trendigen kleinen Kochb�cher der Reihe "Cook it" sehen nicht nur gut aus, sie haben auch einiges zu bieten: Ganze 400 Seiten mit jeweils �ber 150 beliebten und innovativen Rezepten zum unschlagbar g�nstigen Preis! Tolle Food-Fotografien zu jedem einzelnen Gericht lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und die originellen Rezepte stecken voller raffinierter neuer Ideen. Dieser Band bietet eine Vielzahl von abwechslungsreichen Grill-Rezepten f�r Steaks, Koteletts, Fisch, Spie�e mit Gefl�gel, Gem�se oder Meeresfr�chte. Probieren Sie auch Burger, ganze Braten und gef�lltes Gem�se. Dazu gibt es eine vielf�ltige Beilagenpalette mit Salsas, Salaten und Broten sowie zum Abschluss K�se und s��e Cr�pes.

400 Seiten

ca. 200 Farbfotos

Flexi Einband

ISBN 978-3-8310-1132-2

GRILLHITS F�R KIDS 14,80 Euro

GRILLHITS F�R KIDS Grillen Kinderleicht

Der mehrfache Grillmeister Andreas Rummel zeigt, dass es nicht immer nur um die Wurst gehen muss. Seine Heimat Th�ringen gab Deutschlands bester Bratwurst ihren Namen.
Doch dem heute international erfolgreichen Barbecue-Experten geht es beim Grillen um viel mehr. Kinderleicht beschreibt er den Kids und auch ihren Eltern auf sympathische Weise, dass das K�hlschrank aufr�umen die Grundlage f�r die einfachsten und leckersten Rezepte sein kann. �ber 40 Grillrezepte dieses Buches sind ein Ergebnis seiner langj�hrigen Erfahrung als renommierter Barbecue-Experte. Dabei waren zahlreiche Grillseminare mit Kindern auf der ganzen Welt die Grundlage. Seit mehr als 6 Jahren tourt Andreas Rummel durch Deutschland, Europa und S�damerika. Seine Comedy-Grill B�hnenshows f�llen die Hallen. Auch aus dem TV ist Andreas Rummel als Experte rund um das Grillen nicht mehr wegzudenken.
Jetzt gibt er sein Wissen weiter und jeder wird zum Helden seiner eigenen Grillparty. Mit diesem Buch lernt die ganze Familie Tipps und Tricks kennen, um aus dem n�chsten gemeinsamen Grillen etwas ganz Besonderes werden zu lassen.

43 einfache Grillrezepte f�r Kinder und Tipps und Tricks,wie man durch K�hlschrankaufr�umen" zum Held n�chsten Grillparty wird.

Mit dem Erwerb von „Grillhits f�r Kids“ spenden sie gleichzeitig 1,- Euro an das Kinderhospiz Mitteldeutschland in Tambach-Dietharz. http://www.kihopi.de/

BARBECUE von Steven Raichlen 14,95 Euro

Die richtigen Techniken
Klassische und neue Rezepte f�r perfektes Grillen

Ein Standardwerk f�r Anf�nger und Profis mit vielseitigen Rezepten aus aller Welt und fundierten Informationen rund ums Grillen.

�ber 100 internationale Grillrezepte von klassisch bis exotisch

Grillrezepte f�r Rind, Kalb und Schweinefleisch, Lamm und Gefl�gel, Fisch und Meeresfr�chte, Gem�se, Obst und Desserts

�ber 30 Grundrezepte f�r Gew�rzmischungen, Saucen, Dips und Marinaden

Standardtechniken des Grillens mit genauen Angaben zur Pr�paration des Grills, der Grilldauer und der Vorbereitungszeit

Jede Zubereitungsart mit dazugeh�rigem Rezept

Rezepte mit genauer Zutatenliste, Angaben zu Ergiebigkeit und Zutatenvariationen

Hintergrundinformationen und Tipps rund ums Grillen: Grilltemperatur, Grillreinigung u.v.m.

�bersichtliche Schrittf�rSchrittAnleitungen in Bild und Text

Steven Raichlen gilt in den USA als unbestrittener GrillGuru.
Seine insgesamt 26 preisgekr�nten Ver�ffentlichungen erreichten Millionenauflagen und wurden in neun Sprachen �bersetzt. Neben seinen Buchver�ffentlichungen erlangte er gro�e Popularit�t als Moderator von Fernsehsendungen. Wer wirklich etwas �ber das Grillen lernen m�chte, darf sich getrost an Steven Raichlen wenden: Die �ber 100 vielseitigen und abwechslungsreichen Grillrezepte stammen aus aller Welt und reichen von amerikanischen Klassikern wie der BarbecueRinderbrust TexasStyle �ber persische Shish Kebabs und japanische YakitoriSpie�e bis hin zu Lammkoteletts � la Szechuan.
F�r alle, die vegetarische Variationen bevorzugen, findet sich eine Vielzahl von schmackhaften Rezepten f�r die Zubereitung von Gem�sen und Pilzen. Das Herz aller Grillfans werden auch die Grundrezepte zu Gew�rzmischungen, Saucen, Dips und Marinaden h�her schlagen lassen, die unbedingt zu jeder Grillparty dazugeh�ren. Mit den �bersichtlichen Schrittf�rSchrittAnleitungen sowie den Hintergrundinformationen und zahlreichen Tipps rund ums Grillen l�sst dieses praktische Handbuch keine Fragen offen.

504 Seiten

Format: 203 x 233 mm

�ber 800 farbige Abbildungen

Durchgehend vierfarbig

Softcover

ISBN 9783833143540

"Sehr gut grillen" 19,90 Euro

Das Grillbuch der amtierenden Grill-Weltmeister "TB & The BBQ-Scouts" in Zusammenarbeit mit Stiftung Warentest.

�ber 100 exklusive Rezepte auf 240 Seiten und eine Warenkunde mit Know-How der Stiftung Warentest machen dieses Grillbuch einfach unverzichtbar f�r jeden Griller! Der Fokus liegt hierbei auf frischen Zutaten und Profitipps von TB & The BBQ-Scouts.
Um sehr gut zu grillen, ben�tigt man mehr als Glut, Fleisch und Bier! Exklusiv stellen die amtierenden Grillweltmeister "TB & The BBQ-Scouts" in diesem Buch ihre besten Rezepte vor. Viel knackiges Gem�se wandert hierbei ebenfalls auf den Grill, wie auch Altbewehrtes wie BeerButtChicken! Daneben werden noch au�ergew�hnliche Gerichte wie z.B. -�ber der Glut ger�stete Thai-Austern- vorgestellt.
Abgerundet werden die einzelnen Rezepte von Profitipps, den besten Grillmethoden und Tipps zur Auswahl des richtigen Equipments wie Grill, Kohle, Anz�nder und Zubeh�r.

"Alles was die Scouts anpacken, ist irgendwie kreativ und erfolgreich." BBQ-MAG

Details:
240 Seiten
Format: 19,8 x 22,9 cm
Durchgehend vierfarbig
Softcover
ISBN 978-3-86851-023-2

Planet Barbecue von Steven Raichlen 19,99 Euro

"Planet Barbecue" von Steven Raichlen
Rezepte aus �ber 50 L�ndern
F�r "Planet Barbecue" bereiste Steven Raichlen �ber 50 L�nder, traf sich mit den besten Grillmeistern der Welt und lie� sich von ihnen in die Geheimnisse der regionalen Grillkunst einweihen.
227 authentische Rezepte mit Fleisch, Gefl�gel, Fisch, Meeresfr�chten, Gem�se und k�stlichen Desserts hat Steven Raichlen in diesem Buch zusammengetragen, erg�nzt durch Portr�ts bedeutender Grillexperten, Informationen zu landestypischen Grilltraditionen und praktische Tipps f�r das Nachgrillen zu Hause.

Autor:
Steven Raichlen gilt in den USA als unbestrittener GrillGuru. Seine insgesamt 26 preisgekr�nten Ver�ffentlichungen erreichten Millionenauflagen und wurden in neun Sprachen �bersetzt. Neben seinen Buchver�ffentlichungen erlangte er gro�e Popularit�t als Moderator von Fernsehsendungen.

Zitate aus Funk und TV:
"K�nnerschaft am Grill" - Stern
"Steven Raichlen ist Amerikas bekanntester Griller" - Frankfurter Allgemeine
"In den USA ist Steven Raichlen der Grillstar Nummer eins mit eigener TV-Show und Universit�t" - Bild am Sonntag
"Der amerikanische Fernsehkoch Steven Raichlen gilt in den USA als Barbecue-Papst" - sueddeutsche.de

Ausstattung:

518 Seiten
Format: 203 x 233 mm
Durchgehend vierfarbig
Softcover
ISBN 978-3-8331-5964-0

Fire and Food Magazin 3/11 3,90 Euro

Fire and Food Ausgabe 3 / 2011

Aus dem Inhalt (Ausz�ge):
Gans, Ente und Pute vom Grill (Winterliche Grillrezepte)
Wintergrillen
Grillger�te Trends 2012
BBQ Events 2011
Geschenkideen zu Weihnachten
Grillen wie die Finnen
Vanille
Grillkamine & Fireplaces
uvm.

Fire and Food Magazin 2/11 3,90 Euro

Fire and Food Ausgabe 2 / 2011

Aus dem Inhalt (Ausz�ge):
Bison vom Grill
Saucenklassiker Teil 8
Keramik Grills im Vergleich
Grillger�te Neuheiten
BBQ-WM & Events 2011
Fire&Food BBQ-Academy
Temperaturmessger�te im Vergleich
Grillen mit Honig
BBQ T�ftler
uvm.

Grillen wie ein Weltmeister 16,80 Euro

Ein tolles Buch des Salzburger Weltmeisterteams.
- wie grille ich richtig
- tolle Rezepte

Einfach kaufen und nachkochen :-)

Ingredienzen 9,95 Euro

Loukie Werle, Jill Cox

Ingredienzen - Das gro�e Buch der Zutaten

Highlights:

Aus aller Welt
Fische und Meeresfr�chte
Gefl�gel und Wild
Kr�uter, Gew�rze und Samen
Brotaufstriche, Backmittel und Eingemachtes
�le, Margarine und Fette
Eier und Milchprodukte
Obst, Gem�se und Pilze
Mehl, Getreide, Cerealien und Nudeln
Aufgussgetr�nke

Seiten: 384
Format: 212 x 278 mm
Cover: Softcover
Sprache(n): Deutsch
ISBN: 978-3-8331-4337-3

Selbst r�uchern 14,95 Euro

selbst R�uchern
Fleisch, Fisch und Gefl�gel
128 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 183 x 225 mm, Paperback, ISBN 978-3-86852-316-4, Rights all available

Selbermachen liegt im Trend - auch bei Lebensmitteln. Das Buch zeigt, wie einfach es ist, Fleisch, Fisch und Gefl�gel �ber dem Rauch haltbar zu machen und den Lebensmitteln einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen. Mit vielen Praxis-Tipps.