Bacon, Das große Speck-Kochbuch

Bibliografie: ca. 176 Seiten, viele farbige Fotos, 210 x 260 mm, gebunden, ISBN 978-386852-001-9

Inhalt: Schinkenspeck, Rückenspeck, Bauchspeck … Speck ist ein Genuss und wird in Deutschland zu jeder Tageszeit gebraten, gebacken oder gegrillt. In diesem Kochbuch werden 100 verschiedene Zubereitungsarten vorgestellt. Schon beim Betrachten der Bilder läuft einem das Wasser im Munde zusammen.

---

Rund um den Globus ist Speck Bestandteil des Speiseplans – ob in den USA, in China, Ungarn, Dänemark, Kanada – und natürlich in Großbritannien und bei uns in Deutschland. Ob er nun über Birkenholz geräuchert, luftgetrocknet oder in einer Knoblauch-Kochsalzlösung eingelegt ist – spätestens, wenn man „Bacon – Das große Speck-Kochbuch“ durchgeblättert hat, weiß man, dass Speck in allen Varianten eine Versuchung ist.

Der renommierte Food-Journalist und bekennende Speckfanatiker James Villas hat an die hundert Speck-Rezepte aus aller Welt zusammengetragen, die Appetit machen, einmal etwas anderes auszuprobieren als den oft bemühten Speckpfannkuchen. Ob es nun die Garnelen-Speck-Röllchen, eine Käse-Creme mit Mandeln und Speck, der Mais-Speck-Auflauf oder das Huhn in Wein mit Speck und Zwiebeln ist – eines ist sicher: Die Entscheidung für ein Rezept fällt richtig schwer, so verlockend und kreativ ist die Auswahl, die Villas zusammengetragen hat. Aber nicht nur seinen mit kleinen Anekdoten angereicherten Rezepten merkt man an, wie sehr ihm das Thema Speck am Herzen liegt. Schon im Vorwort bricht er leidenschaftlich eine Lanze für den Speck und liefert profunde Argumente gegen Cholesterinwarnungen, Kalorienapostel und Nitrathysteriker.

Ob als Vorspeise, Salat oder Hauptgericht – Speck passt immer! Die Rezepte sind bodenständig und leicht nachzukochen – und das allein ist bei einem Kochbuch schon viel wert! Wer nicht ständig auf die Anzahl der Kalorien achtet und vor allem kein Vegetarier ist, der wird mit diesem Buch viele neue, leckere Variationen ausprobieren können.